אין כמו עוגת שמרים חמה, עם מילוי שוקולד עשיר וריח משכר שמזמין את כולם להתכנס סביב השולחן. זו לא רק עוגה – זו חוויה מלאה ברכות, מתיקות ואווירה משפחתית שאין לה תחליף.
המתכון הזה נועד להפוך את האפייה לקלה ומהנה. בין אם אתם אופים מנוסים ובין אם זו הפעם הראשונה שלכם, תוכלו להצליח בעזרת הוראות ברורות וטיפים מעולים. המטבח שלכם יתמלא בריח נפלא, וישאיר את כל המשפחה מרוצה.
מצרכים
שלב 1: הכנת הבצק
ראשית, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר בקערת מיקסר. הוסיפו את הביצים והחלב החמים, ולשו במהירות נמוכה בעזרת וו לישה עד שהתערובת מתאחדת.
כעת, שלבו בהדרגה את החמאה הרכה ולשו במשך 7-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש. כסו את הקערה בניילון נצמד או מגבת לחה, והניחו לתפוח במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
שלב 2: הכנת המילוי
במקביל, ערבבו יחד את השוקולד הקצוץ, החמאה המומסת, אבקת הקקאו, הסוכר החום והקינמון (אם בחרתם להוסיף).
וודאו שהתערובת אחידה ונוחה למריחה.
שלב 3: הרכבת העוגה
חלקו את הבצק לשני חלקים שווים. רדדו כל חלק למלבן בעובי חצי ס"מ.
מלאו כל מלבן במחצית מהמילוי, והשאירו שוליים נקיים. גלגלו כל מלבן לרולדה, חתכו לאורך, וקלעו את שני החצאים ליצירת עוגה קלועה.
לבסוף, הניחו את העוגות בתבניות אינגליש קייק משומנות.
שלב 4: התפחה שנייה ואפייה
כסו את התבניות והניחו לתפיחה נוספת של 30-40 דקות. בינתיים, חממו את התנור ל-180 מעלות.
אפו את העוגות במשך 30-35 דקות, עד שהן מזהיבות וריחן ממלא את הבית.
שלב 5: הברקה עם סירופ סוכר
בזמן שהעוגות נאפות, בשלו את המים והסוכר יחד עד שהסוכר נמס לחלוטין. מיד כשהעוגות יוצאות מהתנור, הברישו אותן בנדיבות בסירופ החם לקבלת ברק וטעם נוסף.
אופן ההכנה
שלב 1: הכנת הבצק
- ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר בקערת מיקסר.
- הוסיפו את הביצים והחלב החמים, ולשו במהירות נמוכה בעזרת וו לישה עד שהתערובת מתאחדת.
- שלבו בהדרגה את החמאה הרכה ולשו במשך 7-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- כסו את הקערה בניילון נצמד או מגבת לחה, והניחו לתפוח במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
שלב 2: הכנת המילוי
- ערבבו יחד את השוקולד הקצוץ, החמאה המומסת, אבקת הקקאו, הסוכר החום והקינמון (אם בחרתם להוסיף).
- וודאו שהתערובת אחידה ונוחה למריחה.
שלב 3: הרכבת העוגה
- חלקו את הבצק לשני חלקים שווים.
- רדדו כל חלק למלבן בעובי חצי ס"מ.
- מרחו מחצית מהמילוי על כל מלבן, והשאירו שוליים נקיים.
- גלגלו כל מלבן לרולדה, חתכו לאורך, וקלעו את שני החצאים ליצירת עוגה קלועה.
- הניחו את העוגות בתבניות אינגליש קייק משומנות.
שלב 4: התפחה שנייה ואפייה
- כסו את התבניות והניחו לתפיחה נוספת של 30-40 דקות.
- חממו את התנור ל-180 מעלות.
- אפו במשך 30-35 דקות, עד שהעוגות מזהיבות וריחן ממלא את הבית.
שלב 5: הברקה עם סירופ סוכר
- בזמן שהעוגות נאפות, בשלו את המים והסוכר יחד עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מייד כשהעוגות יוצאות מהתנור, הברישו אותן בנדיבות בסירופ החם לקבלת ברק וטעם נוסף.
טיפים לשדרוג
- רוצים מרקם עשיר יותר? הוסיפו אגוזים קצוצים או פירות יבשים למילוי.
- להפחתת מתיקות, ניתן להפחית מכמות הסוכר במילוי או בבצק.
- את העוגות ניתן לשמור בקופסה אטומה עד 3 ימים, או להקפיא לזמן ארוך יותר.
עוגת השמרים הזו לא רק מרשימה אלא גם קלה להכנה ומושלמת לכל אירוע. נסו אותה, ותגלו איך טעמים משובחים וניחוח ביתי יכולים לחבר את כולם יחד.
בתיאבון! 🍫
כתיבת תגובה